2009年6月30日星期二

相冲食物網上睇

吃一頓有蝦、有蟹的豐富海鮮餐,不愛酒精飲品的市民,餐飲或會配搭一杯鮮橙汁,但小心餐後嘔吐大作,不要以為是食物中毒,原來是蝦與橙汁相冲,導致消化不良的後遺症。有鑑於飲食業界及市民對常見食材的配合與忌諱未必全部認識,香港餐務管理協會特別編製《飲食物料手冊》,並製作網址供市民查閱。

http://www.fooddb.com.hk

包括 170種常用食物介紹,除介紹食物的形態及特性外,更詳列適宜食用及忌吃的人士,以及相宜及相忌的食材,例如蝦的鈣質與橙的單寧酸相冲,進食後不易消化,隨時令人嘔吐大作;又例如芹菜與蜂蜜一同進食有機會腹瀉。另外,牛肉與韭菜不可同食,因此兩種食材也易使人發熱動火,一起吃下易引致牙齒炎症,甚至中毒。

該會計劃加強食物材料至最終達 1,000種,並包括常用的海鮮及河鮮等。


eddywong:”病從口入”,但有時又怎會由自己決定到呢!除非只吃青菜白飯吧!現今的人喜歡玩crossover,左配右撘來看看效果和味道,他們真的會想到這麼詳細麼...

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